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Mousse de saumon

Vous pouvez utiliser des chutes de saumon fumé, elles coûtent moins chers et cela ne modifie pas l'aspect gustatif de la recette.

Si vous ne trouvez pas de gelée liquide, vous pouvez utiliser des feuilles de gélatine à la place (3 feuilles).

Ingrédients

  • 250 g de saumon fumé
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 1 citron jaune
  • 2 blancs d'œufs
  • 4 cuillères à café de gelée liquide

6 personnes

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson PC

moyen

Photo de la recette : Mousse de saumon
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  1. Presser le citron et mettre le jus dans le bol d'un robot.
  2. Ajouter le saumon émietté et 15 cl de crème liquide et mixer le tout.
  3. Battre les blancs d'œufs en neige et ajouter le reste de crème liquide puis la gelée liquide.
  4. Incorporer les blancs en neige avec la première préparation en soulevant et non en remuant.
  5. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.

Si vous ne trouvez pas de gelée liquide, vous pouvez la remplacer par des feuilles de gélatine.

Cette mousse de saumon est idéale pour faire des toasts pour l'apéro. On peut aussi la mettre sur des rondelles de concombre, c'est très bon ;-)

Pour la décoration, vous pouvez rajouter un peu de ciboulette dans le mixeur.

Recette publiée par , le

Commentaires

Le 08 août 2011, par Bugdiunny

Lo que yo queria, gracias (=ce que je voulais, merci)

Le 19 décembre 2010, par Chaftari marie

je n'ai jamais utiliser des feuilles de gelatine .est ce que vous pouvez me dire comment l'utiliser dans cette mousse ,je compte la faire pour la veillee de Noel.Merci

Le 18 décembre 2010, par Ekary

Combien de temps peut-on la conserver au frigo ? merci

Le 18 décembre 2010, par Philomène

Je la conserve environ 6 jours au frigo, je n'ai jamais fait plus !

Sinon la mousse se congèle très bien.

Le 02 décembre 2010, par Matlaur

Si tu mets 300 g de saumon, tu peux réduire la crème de moitié et mixer avec 2 blancs d'oeufs et la gélatine n'est plus obligatoire !

Le 10 janvier 2008, par Catwoman

combien de feuilles de gélatine doit-on ajouter?

Le 10 janvier 2008, par Philomène

Il me semble que je l'ai déjà fait avec 2 feuilles de gélatine mais généralement j'en trouve de la liquide ;-)

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