Pommes de terre à la savoyarde

Recette de pommes de terre au fromage : gruyère, beaufort et comté, accompagnées de tranches de poitrine fumée.

Attention à ne pas ajouter de sel, car les fromages salent généralement assez !

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses dans le sens de la longueur.
Déposez-les dans le panier d'une cocotte minute pour les faire cuire à la vapeur ou dans un appareil pour cuire à la vapeur.
Faites-les cuire pendant 20 minutes, elles doivent être encore un peu fermes.
Entre-temps, râpez le fromage et réunissez-les dans un bol.
Ajoutez la crème, le poivre et mélangez.
Faites revenir les tranches de poitrine fumée à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif (type Tefal), jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Préchauffez votre four sur Th.7 ou à 210°C.
Beurrez un plat avec 15 g de beurre et étalez des pommes de terre en intercalant avec des tranches de poitrine fumée et le mélange de fromages râpés (en en gardant un peu pour le dessus du plat).
Parsemez du reste des fromages et de beurre en morceaux.
Placez au four et laissez gratiner 20 minutes.
Servez dès la sortie du four.