Purée au basilic et à l'huile d'olive

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en 4. Mettez-les dans une casserole d'eau froide et cuisez jusqu'à ébullition, sans couvrir.
2. Laissez cuire 20 minutes après ébullition, la pomme de terre doit être bien mole.
3. Égouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légume ou au robot si vous n'en possédez pas.
4. Hachez le basilic et mélangez-le avec les pommes de terre. Ajoutez le beurre et l'huile d'olive petit à petit à l'aide d'un fouet.
5. Vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre, puis rajouter 2 pincées de muscade râpée ou plus suivant les goûts.