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Roulés caramel au beurre salé et pommes

Ingrédients

  • 4 tranches de pain Carrément Mie à rouler Jacquet
  • 40 g de sucre
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 5 cl de crème liquide entière
  • 2 pommes

12 roulés

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

facile

Photo de la recette : Roulés caramel au beurre salé et pommes
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  1. Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen et mélanger en remuant délicatement la casserole, sans utiliser d'ustensiles.
  2. Attendre la caramélisation (3 à 4 minutes : le caramel prend une couleur blond foncé) et retirer du feu.
  3. Ajouter rapidement les 40 g de beurre et mélanger, idéalement sans ustensiles (si nécessaire utiliser une spatule en bois).
  4. Une fois la préparation homogène, ajouter la crème liquide et faire cuire à feu doux
    jusqu’à obtenir une consistance ni trop épaisse, ni trop liquide.
  5. Étaler la préparation sur une tranche de pain Carrément Mie à rouler.
  6. Couper la tranche en 3 dans le sens de la longueur (3 cm environ de largeur).
  7. Couper une pomme en 4, retirer les pépins et à la mandoline, tailler de fines tranches d'1 ou 2 mm d'épaisseur.
  8. Disposer 3 à 4 fines tranches de pomme sur les bandes de pain.
  9. Répéter l'opération avec les autres tranches de pain, et rouler !

Ajouter un cure-dent à travers le roulé pour mieux le faire tenir ou du caramel au beurre salé pour coller la tranche !

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