12 roulés

15 min

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1. Mélanger le mascarpone avec la tapenade noire.
2. Tailler les courgettes en fine julienne.
3. Couper les tranches de pain en deux dans le sens de la longueur.
4. Tartiner la préparation mascarpone / tapenade sur une face en prenant soin de laisser une bande non-tartinée.
5. Ajouter les ingrédients restants dans l'ordre suivant, en les laissant dépasser de chaque côté de la tartine : une tranche de coppa, 2 ou 3 feuilles de roquette, la julienne de
   courgette et la tomate confite.
6. Rouler en serrant bien fort et appuyer pour sceller le rouleau. Servir dressé comme un petit bouquet.

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