Roulés de poulet et gratinée de courgettes

4 personnes

10 min

35 min

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Fendez en 2 les blancs de poulet sans séparer les 2 parties. Salez et poivrez et déposez les feuilles de persil à l'intérieur. Roulez les blancs de poulet dans 4 morceaux de film alimentaire et faites cuire à la vapeur 20 minutes ou dans une casserole d'eau avec du bouillon de volaille à petits frémissements.
Pendant ce temps, hachez finement les câpres.
Ajoutez 8 cuillères à soupe d'Idée Cuisine et Tartine Entremont et la crème liquide aux câpres. Mélangez et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les 4 cuillères à coupe d'Idée Cuisine et Tartine Entremont avec le lait, le jaune d'œuf et le curry puis salez.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ.
Rangez soigneusement les rondelles de courgettes au fond du plat à gratin. Versez la préparation Idée Cuisine et Tartine Entremont - lait - jaunes d'œufs – curry sur les courgettes, mettez au four pour environ 15 minutes.
À la sortie du four, laissez reposer pendant 5 minutes et servez. Ôtez le film alimentaire et coupez les blancs de poulet en 2. Nappez de sauce aux câpres légèrement réchauffée et servez avec la gratinée.

Astuce du chef : pour relever les blancs de poulet, ajoutez 4 filets d'anchois hachés au mélange crème fraîche et câpres.

Recettes Entremont Idée Cuisine et Tartine :
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Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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