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Salade express mi croquante - mi fondante, vinaigrette au cassis

Les abricots « réduits » ou « moelleux » se trouvent au rayon fruits secs.

Ingrédients

  • 50 g de Fruitée Intense Cassis
  • 200 g de pousses d’alfafa
  • 150 g de carottes
  • 1 radis noir
  • 2 abricots réduits ou moelleux
  • 125 g de framboises
  • 100 g de petits pois frais
  • 100 g de minis épis de maïs
  • 5 litre de vinaigre de framboise
  • 5 cl d'huile d'olive

4 personnes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson PC

facile

Photo de la recette : Salade express mi croquante - mi fondante, vinaigrette au cassis
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  1. Faites cuire 3 minutes les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis rafraîchissez en les passant sous l’eau froide.
  2. Lavez et épluchez les carottes et le radis noir ; taillez en allumettes ou râpez avec une râpe à
    gros trous.
  3. Coupez les abricots en petits dés et tranchez les minis épis de maïs en rondelles.
  4. Préparez la vinaigrette : délayez la confiture Fruitée Intense Cassis Bonne Maman avec le vinaigre de framboise, salez, poivrez puis ajoutez l’huile d’olive ; émulsionnez le tout.
  5. Disposez harmonieusement tous les ingrédients dans un bol ou mieux, dans un pot de confiture. Servez avec la vinaigrette à part pour l’incorporer juste avant de déguster.

Astuce : les pousses d’alfafa sont des graines germées généralement disposées au rayon des salades en sachet. Si vous n’en trouvez pas, remplacez-les par un mélange de salade « jeunes pousses » tendre et varié.

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