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Tian de pommes de terre et patates douce

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de patates douces
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 40 g de beurre
  • sel
  • poivre aux 5 baies
  • thym

4 personnes

Temps de préparation 50 min

Temps de cuisson 50 min

facile

Photo de la recette : Tian de pommes de terre et patates douce
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  1. Laver et éplucher les pommes de terre et les patates douces puis les tailler en rondelles de 2 à 3 millimètres. Les faire sauter rapidement à la poêle et les assaisonner, puis réserver.
  2. Éplucher puis émincer l'oignon et éplucher et hacher la gousse d’ail. Faire revenir le tout à la poêle avec le beurre puis les disposer au fond de 4 petites terrines ou ramequins allant au four.
  3. Disposer par alternance les rondelles de pommes de terre et les rondelles de patate douce en rosace par-dessus l'oignon et l'ail jusqu'aux 3/4 de chaque terrine. Saupoudrer de thym puis verser le bouillon jusqu'au bord de chaque plat.
  4. Enfourner et laisser cuire à 180-190°C pendant environ 50 minutes.
  5. Laisser légèrement refroidir les tians avant de les démouler dans les assiettes.
    Y dresser ensuite les souris nappées de leur sauce.

Ce tian s'accompagne très bien de souris d'agneau braisées par exemple.

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