Water crackers aux graines et Houmous de betterave

60 crackers

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Préchauffer le four à 220°C.
Mixer la farine, le sel et l’huile d'olive (15 g). Ajouter l'eau au fur et à mesure, afin d’obtenir une pâte compacte.
Déposer la pâte sur un plan de travail et ajouter les graines, malaxer pour homogénéiser. Diviser la pâte en 3 portions, et étaler finement chaque partie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découper en disques d'environ 5 cm de diamètre, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 10 minutes au four.
Pendant la cuisson, préparer le houmous de betterave. Couper la betterave en morceaux, éplucher l'ail, presser les citrons.
Ajouter les pois chiches et mixer le tout jusqu' à l’obtention d’une consistance homogène.
Réserver au réfrigérateur.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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