Oeuf mimosa au thon et crevettes

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de vinaigre ou de gros sel.
2. Plongez délicatement à l'aide d'une cuillère les œufs dans la casserole et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
3. Sortez les œufs de l'eau et plongez-les dans de l'eau très froide afin de stopper la cuisson et faciliter l'épluchage.
4. Laissez les œufs refroidir dans l'eau froide. Pendant ce temps, prenez une grande assiette et tapissez-la de feuilles de salade.
5. Ouvrez la boîte de thon et émiettez-le dans un bol. Ajoutez la crème fraîche, la ciboulette ciselée et poivrez.
6. Épluchez les œufs et coupez-les en deux. Retirez le jaune et conserve-le.
7. Disposez les œufs vidés de leurs jaunes sur l'assiette et remplissez-les avec le mélange du bol.
8. Mettez de la mayonnaise sur le dessus de chaque œuf et disposez autour les crevettes, les tomates cerises.
9. Émiettez les jaunes d'œufs sur le dessus de l'assiette à l'aide d'une râpe à gruyère par exemple.
10. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.