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Bayadère des anges en amuse bouche

Vous pouvez remplacer la Sauceline par du fécule de maïs.

Avec cette recette, Caprice des Dieux, tendre complice des instants gourmands, s'invite à nos tables et réveille les saveurs du printemps !

Ingrédients

  • 1 Caprice des anges
  • 200 ml de lait de coco
  • 150 g de poivrons grillés
  • 150 g de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de Sauceline
  • 2 brins d'aneth

4 personnes

Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 5 min

moyen

Photo de la recette : Bayadère des anges en amuse bouche
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  1. Faire bouillir le lait de coco dans une casserole, puis ajouter la "Sauceline" et enlever du feu quand la crème devient épaisse. Conserver 2 cuillères à soupe de lait de coco pour la suite (avant de la mettre à chauffer).
  2. Laisser refroidir au réfrigérateur.
  3. Prélever 4 fines tranches de Caprice des Anges et écraser les tranches avec 2 à 3 cuillères à soupe de lait de coco.
  4. Passer au mixeur les poivrons grillés (ne pas trop mixer de façon à conserver des petits morceaux), puis ajouter le miel.
  5. Goûter pour corriger l'assaisonnement.
  6. Saler et poivrer le concassé de tomates, pour l'adoucir, il est possible d'ajouter un peu de crème fraîche, ou pour le corser d'ajouter un peu de concentré de tomate.
  7. Prendre des verres de 30 cl environ, type verre à whisky. Verser en couches successives le concassé de tomates, puis le lait de coco préparé, les poivrons grillés et la crème de Caprice des Anges.
  8. Afin de verser les crèmes, il est possible de les mettre dans une poche à douille.
  9. Pour finir, décorer d'un brin d'aneth et d'une fine tranche de Caprice des Anges.

Cette recette a été réalisée par Ilan Waiche, major de promotion de l'école Ferrandi (Ecole Supérieure de Cuisine Française) et spécialiste des plats salés comme de la pâtisserie.

Une touche d'exotisme pour un délice crémeux.

Recette publiée par , le

Commentaires

Le 09 avril 2011, par Papa6040

hummm je vais tester ça pour ma petite femme et mes enfants, ça a l'air trop bon ! Merci

Le 23 juin 2009, par RACHID2009

TRES BON,vraiment avec le mariage du couleur ca a l air tres bon

Le 20 novembre 2008, par Titi

ca a l air tres bon, jevais essayer de faire ca a mon cherie

Le 16 avril 2008, par Lolote

Trop top j'essaye 2m1

Le 17 décembre 2007, par Moreau

le caprice des anges c'est un fromage ? on le trouve facilement

merci pour votre réponse

Le 17 décembre 2007, par Philomène

Oui, le Caprice des Anges est fromage que vous trouverez dans n'importe quel supermarché, bonne cuisine ;-)

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