Brochettes de coques

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

1. Mettez les coques dans une casserole, sans eau, et couverte pour les ouvrir pendant environ 5 minutes et remuez de temps en temps.
2. Décortiquez les coques et réservez-les dans un saladier. Versez du vinaigre de framboises dessus et mélangez.
3. Pelez les oignons et coupez-les en 2. Enlevez les lamelles d'oignon en partant du centre. Coupez les plus grandes en 2.
4. Coupez les tomates et les citrons en 4, puis coupez les quartiers en 2.
5. Enfilez les brochettes en commençant par un morceau d'oignon, puis tomate, environ 10 coques, oignon, citron, coques, tomate, oignon, etc. En mettant environ 30 coques par brochette.
6. Préparez le barbecue, quand la braise est suffisante, faites cuire les brochettes quelques minutes, en les tournant de temps en temps.