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Brochettes d'Emmental à la japonaise

Recette de brochettes de viande de porc à l'Emmental et au céléri assaisonnée au piment d'Espelette.

Ingrédients

  • 120 g d'emmental français
  • 600 g de viande de porc
  • 8 petites branches de céleri
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 pincées de sucre
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 8 piques à brochettes

4 personnes

Temps de préparation 12 min

Temps de cuisson 7 min

facile

Photo de la recette : Brochettes d'emmental à la japonaise
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  1. Avec l'emmental, il faut que vous fassiez 8 bâtonnets de 15 g environ et que vous ayez de quoi faire 8 tranches très fines de porc. Sinon demander à votre boucher de vous les couper !
  2. Laver et essuyer le céleri.
  3. Montage des brochettes : enfiler les bâtonnets d'Emmental puis les petites branches de céleri sur les pics.
  4. Enrouler de viande, maintenir serré à l'aide d'une ficelle.
  5. Marinade des brochettes : disposer les brochettes dans un plat creux ; arroser de sauce de soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement avec le piment d'Espelette.
  6. Laisser mariner 30 minutes.
  7. Cuisson : égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 minutes au barbecue. Vous pouvez aussi les faire cuire soit à la poêle, soit dans un four chaud, sans ajouter de matière grasse.
  8. Retirer la ficelle et servir les brochettes d'emmental filant avec un concassée de tomate un peu sucrée.

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