Cannelés bordelais

12 cannelés

Difficulté :

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 heure

1. Mélangez les 6 jaunes d'oeuf, l'oeuf entier avec le sucre. Bien mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne bien blanc.
2. Ajoutez la farine et délayez avec un quart de litre de lait froid, puis ajoutez le rhum.
3. Pendant ce temps, faites bouillir un demi litre de lait avec la vanille et les 50 grammes de beurre.
4. Ajoutez le lait chaud (mais non bouillant) à la pâte, puis mélangez
5. Quand le mélange a refroidi, mettez la préparation 24 heures au réfrigérateur (la pâte peut se conserver 10 jours).
6. Faites chauffer votre four à 200 °C.
7. Beurrez les moules, vous pouvez également les saupoudrer du sucre et remplissez les moules au trois quarts.