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Caramel liquide

Le caramel liquide se conserve au réfrigérateur pendant 1 mois environ.

Ingrédients

  • 60 morceau de sucre
  • 1/2 pot de yaourt d'eau froide
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc d'alcool
  • 1 verre d'eau bouillante

250 ml de caramel liquide

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson PC

facile

Photo de la recette : Caramel liquide
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  1. Mettez les morceaux de sucre dans une casserole avec l'eau froide et le vinaigre. Faites chauffer jusqu'à coloration du caramel en remuant.
  2. Retirez la casserole et ajoutez l'eau bouillante petit à petit en remuant sans cesse.

    Attention à ce moment là, il peut y avoir des projections dues à la différence de température !
  3. Versez le caramel dans un pot en verre et conservez au réfrigérateur.

Ce caramel peut être utilisé pour faire une tarte tatin, pour réaliser le porc au caramel.

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