Chutney aux piments

Délicieuse recette de chetney, sorte de confiture ou sauce piquante pouvant être mangée avec des tortillas à l'apéritif.

Ingrédients

750 g de pimentos
2.25 kg de tomates
6 gros oignons
6 gousses d' ail
20 cl de vinaigre blanc d'alcool
400 g de sucre roux
4 clous de girofle
4 cardamone

Difficulté :

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Coupez en petits carrés les tomates, les piments et les oignons et mettez-les dans une marmitte avec le vinaigre à feu doux.
Coupez l'ail en petis carrés et ajoutez dans la marmitte avec le sucre et mélangez.
Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange fasse une purée assez épaisse, environ 30 à 45 minutes.
Vous pouvez conservez le chutney dans des pots à confiture.

Commentaires

Le 25 avril 2008, par Mamounia

bonjour,

ça marche aussi avec des piments d'Espelette?
Combien de temps peux-tu garder tes pots?

merci

Le 01 mai 2008, par Philomène

Je ne l'ai jamais fait, mais attention car les piments d'Espelette sont forts alors je ne m'y risquerais pas ou alors en mettant beaucoup plus de tomates afin d'adoucir la préparation.

Pour ce qui est de la conservation, je conserve les pots à l'abri de la lumière dans la cave pendant environ 6 mois.

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