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Chutney aux piments

Délicieuse recette de chetney, sorte de confiture ou sauce piquante pouvant être mangée avec des tortillas à l'apéritif.

Ingrédients

  • 750 g de pimentos
  • 2,25 kg de tomates
  • 6 gros oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 20 cl de vinaigre blanc d'alcool
  • 400 g de sucre roux
  • 4 clous de girofle
  • 4 cardamone

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 35 min

moyen

  1. Couper en petits carrés les tomates, les piments et les oignons et les mettre dans une marmite avec le vinaigre à feu doux.
  2. Couper l'ail en petits carrés et ajouter dans la marmite avec le sucre et mélanger.
  3. Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange fasse une purée assez épaisse, environ 30 à 45 minutes.
  4. Vous pouvez conservez le chutney dans des pots à confiture.

Recette publiée par , le

Commentaires

Le 01 mai 2008, par Philomène

Je ne l'ai jamais fait, mais attention car les piments d'Espelette sont forts alors je ne m'y risquerais pas ou alors en mettant beaucoup plus de tomates afin d'adoucir la préparation.

Pour ce qui est de la conservation, je conserve les pots à l'abri de la lumière dans la cave pendant environ 6 mois.

Le 25 avril 2008, par Mamounia

bonjour,

ça marche aussi avec des piments d'Espelette?
Combien de temps peux-tu garder tes pots?

merci

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