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Colombo de porc

Vous pouvez faire cette recette avec du poulet, de l'agneau, ...

Ingrédients

  • 1 kg de viande de porc
  • 4 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de colombo en poudre
  • 1 citron vert
  • sel
  • poivre
  • thym
  • piment (facultatif)
  • 1/2 verre de rhum

4 personnes

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 50 min

facile

Photo de la recette : Colombo de porc
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  1. Pelez et coupez les oignons. Pelez et coupez l'ail (2 gousses seulement).
  2. Coupez la viande en morceaux.
  3. Faites revenir dans un poêle les oignons et la viande à feu vif.
  4. Faites chauffer le rhum dans une casserole et flambez la viande avec le rhum.
  5. Ajoutez les tomates et l'ail (2 gousses) puis couvrir d'eau.
  6. Ajoutez le thym, le sel et le poivre et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu moyen pour ne pas que ça colle. Remuez de temps en temps.
  7. Juste avant de servir, écrasez une gousse d'ail avec le jus d'un citron vert et ajoutez dans la cocotte et mélangez.
  8. Servez chaud accompagné de riz.

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