Couscous au poulet et à l'agneau

6 personnes

Difficulté :

Préparation : 30 min

Cuisson : 2 heures

1. Coupez les carottes en rondelles assez fines et coupez les oignons, les navets en quartier (6 morceaux environ).
2. Coupez les poivrons rouges en petits morceaux et les courgette en tronçons puis séparez les tronçons en 2, afin de conserver des morceaux assez grands.
3. Mettez du beurre à fondre dans votre cocotte et faites revenir la viande (collier d'agneau et cuisses de poulet).
4. Ajoutez tous les légumes en même temps, avec 4 merguez coupées en petits morceaux afin de donner du goût à la sauce.
5. Ajoutez le concentré de tomates puis 2 grands verres d'eau, environ un demi litre.
6. Couvrez et faites cuire environ 2 heures à feu moyen. Vérifiez la cuisson pour ne pas que ça colle, sinon baissez le feu. Il faut que ça frémisse légèrement pendant les 2 heures.
7. Après les 2 heures et 20 minutes avant de manger, ajoutez le reste des merguez.