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Assiette de salade Les recettes de Philomène Philomène
 

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Magret de canard déglacé au vinaigre de framboise

Recette à la fois raffinée et facile à faire pour le bonheur de tout le monde !

Ingrédients

  • 2 magret de canard
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 20 cl de crème fraîche épaisse

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4 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

  1. Coupez les 2 magrets en tranches assez fines et faites-les cuire dans une grande poêle à feu vif.
  2. Quand la viande est cuite, déglacez la poêle avec le vinaigre de framboise.
  3. Laissez chauffer à feu vif quelques minutes pour que l'alcool contenu dans le vinaigre s'évapore, puis baissez le feu sous la poêle.
  4. Versez la crème fraîche et laissez chauffer quelques minutes à feu doux.

Ce plat s'accompagne très bien de riz.

On peut aussi faire cette recette en déglaçant avec du vinaigre balsamique selon les goûts ;-)

Commentaires

Le 19 janvier 2008, par Tamy

vraiment très bon

Le 22 janvier 2009, par Titou

Dans les ingrédients il n'est pas prévu d'alcool !... alors on fait comments ?

Le 23 janvier 2009, par Philomene

Il n'est pas du tout question d'alcool, il s'agit de l'alcool contenu dans le vinaigre de framboise !

Comme dans tout vinaigre, il y a de l'alcool et il faut laisser chauffer pour que l'alcool s'évapore.

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