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Marinade de coques au vinaigre de vin

Dégustez les coques à l'apéro ou dans une salade !!!
Vous pouvez aussi faire cette recette en remplaçant le vinaigre de vin par du vinaigre de framboises, moi j'adore ;-)

Ingrédients

  • coques
  • estragon
  • feuilles de laurier
  • thym frais
  • vinaigre de vin

NC

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 5 min

facile

Photo de la recette : Marinade de coques au vinaigre de vin
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  1. Mettre les coques dans une casserole avec un couvercle pour les ouvrir pendant 5 minutes environ à feu vif. Si vous mettez beaucoup de coques, pensez à remuer de temps en temps.
  2. Décortiquer les coques et Les mettre dans des bocaux.
  3. Mettre une feuille de lauriers, un peu de thym et d'estragon dans chaque bocal.
  4. Ensuite, verser du vinaigre de vin pour recouvrir toutes les coques.
  5. Fermer les bocaux et les conserver au frais pendant une semaine avant de déguster.

Vous pouvez aussi ajouter une compotée d'échalotes et la mélanger avec les coques avant de les mettre dans les bocaux.
J'en connais qui les apprécie beaucoup à l'apéritif ;-)

Recette publiée par , le

Commentaires

Le 20 novembre 2017, par Philomène

Oui, le but est de mettre les coques avec le vinaigre dans les bocaux, mais vous pouvez très bien stériliser les bocaux après en les plongeant dans un grand volume d'eau frémissante.

Le 17 novembre 2017, par Fonteneau

peut on stériliser les bocaux de coques en mettant du jus des coques et du vinaigre

Le 21 août 2013, par Bzh

J'ai une vielle recette de mon mari qui était pêcheur de moules. Il faut mettre une couche de moules, une petite couche d'ail haché et répéter l'opération. Recouvrir de vinaigre d'alcool, bien fermer et cela se conserve très longtemps, je vais faire de même avec des coques !!!

Le 21 août 2013, par Marie

Merci pour cette bonne petite recette et idées .

Le 29 mars 2011, par Philomène

Je les conserve à l'abri de la lumière un mois environ, je n'ai jamais fait plus avec des bocaux de fruits de mer.

Le 23 mars 2011, par Mimi

combien de temps peut-on garder ces bocaux de coques ? merci

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