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Marinade de coques au vinaigre de vin

Dégustez les coques à l'apéro ou dans une salade !!!
Vous pouvez aussi faire cette recette en remplaçant le vinaigre de vin par du vinaigre de framboises, moi j'adore

Ingrédients

coques
estragon
feuilles de laurier
thym frais
vinaigre de vin

NC

20 min

5 min

Mettez les coques dans une casserole avec un couvercle pour les ouvrir pendant 5 minutes environ à feu vif. Si vous mettez beaucoup de coques, pensez à remuer de temps en temps.
Décortiquez les coques et mettez-les dans des bocaux.
Mettez une feuille de lauriers, un peu de thym et d'estragon dans chaque bocal.
Ensuite, versez du vinaigre de vin pour recouvrir toutes les coques.
Fermez les bocaux et conservez-les au frais pendant une semaine avant de déguster.

Vous pouvez aussi ajouter une compotée d'échalotes et la mélanger avec les coques avant de les mettre dans les bocaux.
J'en connais qui les apprécie beaucoup à l'apéritif

Commentaires

Le 29 mars 2011, par Philomène

Je les conserve à l'abri de la lumière un mois environ, je n'ai jamais fait plus avec des bocaux de fruits de mer.

Le 23 mars 2011, par Mimi

combien de temps peut-on garder ces bocaux de coques ? merci

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