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Minis légumes confits
Minis légumes confits
Des minis légumes confits : poireaux, navets et carottes pour un accompagnement joli et coloré !
Ingrédients
- 24 minis carottes
- 24 minis poireaux
- 24 minis navets
- beurre
- huile d'olive
- poivre aux 5 baies
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4 personnes
10 min
35 min
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- Laver les légumes.
- Couper l'extrémité du vert des poireaux et l'autre côté. Retirer la première feuille des poireaux.
- Couper les fanes des navets en laissant un petit morceaux.
- Couper les fanes des carottes en laissant un centimètre de fane. Couper l'extrémité des carottes. Ne pas les éplucher, les frotter légèrement pour les nettoyer.
- Faire fondre du beurre avec de l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle.
- Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter les légumes.
- Faire revenir les légumes sur toutes les faces pour qu'ils colorent légèrement.
- Baisser le feu et continuer la cuisson à feu doux pendant 30 minutes en retournant régulièrement les légumes.
- Servir chaud pour accompagner un poisson (saumon en papillote) ou un viande !
À la fin de la cuisson, on peut éventuellement déglacé la poêle avec un peu de vinaigre balsamique.
Recette publié par Rozenn DAGORN, le 15 mars 2014
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