Minis légumes confits

Des minis légumes confits : poireaux, navets et carottes pour un accompagnement joli et coloré !

4 personnes

10 min

35 min

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Laver les légumes.
Couper l'extrémité du vert des poireaux et l'autre côté. Retirer la première feuille des poireaux.
Couper les fanes des navets en laissant un petit morceaux.
Couper les fanes des carottes en laissant un centimètre de fane. Couper l'extrémité des carottes. Ne pas les éplucher, les frotter légèrement pour les nettoyer.
Faire fondre du beurre avec de l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle.
Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter les légumes.
Faire revenir les légumes sur toutes les faces pour qu'ils colorent légèrement.
Baisser le feu et continuer la cuisson à feu doux pendant 30 minutes en retournant régulièrement les légumes.
Servir chaud pour accompagner un poisson (saumon en papillote) ou un viande !

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 15 mars 2014

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