Aller au menu | Aller au contenu | Plan - Accessibilité

Quelles recettes cherchez-vous ?

Les recettes de Philomène

Recettes faciles

Recettes simples

Recettes rapides

Recettes aux épices

Recettes originales

Page Facebook

Accueil | Liste des entrées | Minis pains perdus au foie gras poêlé

Minis pains perdus au foie gras poêlé

Ingrédients

  • 200 g de foie gras de canard cru
  • 15 g de beurre d’Isigny
  • 8 tranches de pain de mie rond
  • 25 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 g de curcuma
  • fleur de sel de Guérande

4 personnes

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 20 min

facile

Photo de la recette : Minis pains perdus au foie gras poêlé
Agrandir

  1. Éplucher les pommes, et les couper en lamelles fines. Faire chauffer la moitié du beurre. Dès qu'il commence à mousser, déposer les tranches de pomme. Laisser dorer 1 minute à feu moyen. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson. Récupérer les graines de la gousse de vanille sur la pointe d'un couteau. Les ajouter aux pommes, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 8/9 minutes en les remuant délicatement.
  2. Déposer le lait dans une assiette creuse. Dans une seconde les œufs battus en omelette.
  3. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole. Plonger les rondelles de pain dans le lait. Laisser imbiber mais pas trop. Les plonger ensuite dans l’œuf et les faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
  4. Pendant ce temps, couper le foie gras en cubes d'environ 1 cm d'épaisseur. Assaisonner légèrement et les saisir 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude.
  5. Dresser les minis pains perdus dans les assiettes. Déposer dessus 4 tranches de pommes confites à la vanille et terminer par 2 morceaux de foie gras. Parsemer de fleur de sel et déguster.

Astuce : Pour que le pain soit davantage rassi, sortez-le la veille de son emballage ! Attention à ne pas couper les pommes trop fines, elles risqueraient de faire de la charpie !

Recette publiée par , le

Commentaires

Aucun commentaire pour cette recette.

Ajouter un commentaire

Votre commentaire

flèche de retour haut de page

Accueil | Recettes faciles | Dernières recettes | Rechercher une recette | liens

Tous droits réservés © Réalisation Cap Créa Web, création de sites Internet 2006 - 2018 - Informations légales