6 personnes

45 min

30 min

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1. Cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée pendant 30 minutes. Ensuite les égoutter et les éplucher.
2. Peler l'oignon et le hacher finement. Blanchir l'oignon dans l'huile d'arachide avec
   le beurre pendant 2 minutes. Quand l'oignon commence à dorer, ajouter la viande de bœuf hachée, les raisins de Corinthe, saler et poivrer. Arrêter la cuisson quand la viande est cuite.
3. Couper les aubergines en lamelles puis, dans une poêle à part, les poêler de chaque côté.
4. Écraser les pommes de terre à la fourchette puis ajouter l'emmental râpé afin qu'il se lie à la purée.
5. Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
6. Dans un plat à gratin, disposer au fond la moitié de la purée de pommes de terre à l'emmental puis, ajouter le mélange de viande hachée et de raisins de Corinthe, les tranches d'aubergines poêlées et enfin, le reste de pommes de terre.
7. Enfourner le plat pendant 20 à 25 minutes.
8. Servir avec un accompagnement de salade !

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