Patates aux lard à la bretonne

Délicieux mélange, à base de pommes de terre comme pour la tartiflette, c'est un très bon plat pour l'hiver !!!

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h30

Lavez les pommes de terre, frottez-les avec un scotch brit propre si besoin. Coupez-les en grosses lamelles.
Mettez la poitrine à dorer dans une très grande cocotte avec la matière grasse.
Laissez dorer suffisamment longtemps.
Ajoutez par-dessus une couche d'oignon puis une couche de patates et bien tassé. Remettez des oignons et le reste des patates.
A peine couvrir d'eau chaude, à l'ébullition baissez le feu, couvrez et au bout d'une demi-heure, enlevez le couvercle pour que le jus s'évapore, et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un peu de jus et selon votre goût.