4 personnes

20 min

1h30

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1. Laver les pommes de terre, les frotter avec un scotch-brit propre si besoin. Les couper en grosses lamelles.
2. Mettre la poitrine à dorer dans une très grande cocotte avec la matière grasse.
3. Laisser dorer suffisamment longtemps.
4. Ajouter par-dessus une couche d'oignon puis une couche de patates et bien tassé. Remettre des oignons et le reste des patates.
5. À peine couvrir d'eau chaude. À l'ébullition baisser le feu, couvrir et au bout d'une demi-heure, enlever le couvercle pour que le jus s'évapore, et laisser cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un peu de jus et selon votre goût.

Commentaires

Le 07 octobre 2010, par Kersaint29

mettre un peu de gros sel au fond de la cocotte et laissez gratiner ...

Le 08 juin 2009, par JakeHilfter

da best. Keep it going! Thank you

Le 08 janvier 2009, par PINSONAA

On peut aussi rajouter un peu de cidre doux pour le gout et le moelleux du lard !