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Salade de Quinoa aux petits légumes

Cette recette fait partie d'un menu 100% nature dont vous trouverez les liens pour l'entrée et le dessert en bas de page.

Ingrédients

  • 150 g de quinoa Marque Repère
  • 150 g de salades mélangées Marque Repère
  • 150 g de brocolis surgelés Marque Repère
  • 150 g de saumon fumé d'Écosse
  • 4 cl de jus de citron vert Marque Repère
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de carottes en rondelles surgelées
  • 100 g de courgettes en rondelles surgelées
  • 40 g de oignon finement haché surgelé

4 personnes

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson PC

facile

Photo de la recette : Salade de quinoa aux petits légumes
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  1. Faire chauffer deux casseroles d'eau salée, placer dans la première le quinoa, et dans la seconde, les brocolis, les carottes, et les courgettes.
  2. Retirer les légumes du feu après 7 minutes de cuisson et les rincer sous l'eau froide.
  3. Laisser cuire le quinoa 10 minutes puis le rincer sous l'eau froide.
  4. Couper le saumon en lanières.
  5. Laisser refroidir les légumes et le quinoa.
  6. Placer dans un saladier : la salade, les légumes, le quinoa, l'oignon et le saumon.
  7. Mélanger délicatement la salade, puis ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.
  8. Saler et poivrer, conserver au frais avant de déguster.

Commentaire du nutritionniste :
Cette assiette estivale mélange saveurs et bienfaits nutritionnels : du quinoa pour les glucides et les protéines, du saumon pour la qualité de ses graisses (oméga 3), et une diversité de légumes gorgés de vitamine C, de beta-carotène, de folates, ...

Repère Prix par personne : 3.08 €
Repère calories par personne : 245 kcal

Recette du plat et du dessert faisant parti du menu "100% Nature" élaboré par un nutritionniste pour la Marque Repère :
Brochettes d'émincé de poulet à la thaïlandaise pour l'entrée et Fromage blanc aux éclats de chocolat sur mousse au chocolat noir pour le dessert.

Recette publié par , le

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