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Soupe de potiron, courgettes et salade

Tout le monde connaît désormais le fameux slogan qui dit qu'il faut "Consommez au moins 5 fruits et légumes par jour !".

Et ben voilà une recette de soupe qui respecte la règle ;-)

Ingrédients

  • 700 g de potiron
  • 700 g de courgettes
  • 6 pommes de terre
  • 1 salade
  • 6 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • persil plat

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8 à 12 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

facile

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Photo de la recette : Soupe de potiron, courgettes et salade
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  1. Coupez le potiron en dès après avoir enlevé les fibres et les graines, puis mettez-le dans une cocotte assez grande pour contenir tous les légumes.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
  3. Rincez les courgettes et coupez-les en morceaux (pas trop grand).
  4. Lavez et essorez la salade.
  5. Épluchez et coupez les oignons en quartiers.
  6. Épluchez les gousses d'ail.
  7. Mettez tous les ingrédients dans la cocotte et ajoutez un peu de persil.
  8. Couvrez la cocotte et faites cuire pendant 30 minutes (sans eau) jusqu'à ce que les légumes soient bien mous.

Le potiron va rendre pas mal d'eau, c'est pour ça que je n'en met pas dans la recette.

Si toutefois, vous préférez avoir une soupe plus liquide, ajoutez un demi litre d'eau et laissez chauffer jusqu'à ce que l'ébullition reprenne.

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