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Velouté de lentilles fumé et épicé

Repère Prix : 0,90 € par personne

Ingrédients

  • 1/2 oignon
  • 1 sachet de râpé de jambon fumé
  • 530 g de lentilles
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 sachet de croûtons
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 15 cl de crème d'Isigny
  • poivre aux 5 baies

4 personnes

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

facile

Photo de la recette : Velouté de lentilles fumé et épicé
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  1. Dans une casserole, faire bouillir 500ml d'eau.
  2. Faire chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole.
  3. Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon. Puis l'ajouter dans la casserole. Laisser cuire 1 minute sur feu vif. Quand l'oignon est doré, y ajouter la moitié du jambon fumé, mélanger et laisser cuire 2 minutes.
  4. Simultanément, égoutter les lentilles et les ajouter dans la casserole. Ajouter les épices et mélanger.
  5. Ajouter l'eau bouillante avec le cube de bouillon, puis laisser cuire 5 minutes.
    Pendant ce temps, faire revenir à feu vif pendant 3 minutes le reste du jambon fumé. Maintenir au chaud.
  6. Déposer à l'aide d'un écumoire les lentilles dans un saladier. Ajouter un peu de bouillon de cuisson, la moitié de la crème, puis mixer.
  7. Ajouter petit à petit du bouillon afin d'obtenir une consistance de velouté. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  8. Servir les bols, ajouter une pointe de crème, quelques croûtons, des lamelles de jambon grillées, 1 pincée d'épice et 1 peu de poivre.

Conseil : Pour une touche supplémentaire de gourmandise et jouer le côté « comfort-food », ajoutez quelques noisettes torréfiées ou des bâtonnets de pomme crue !

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