30 chouquettes

30 min

25 min

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1. Préchauffez votre four sur Th.6 ou 180°C.
2. Dans une casserole, versez le lait et ajoutez l'eau, le sucre, le sel et le beurre en dés. Portez à ébullition.
3. Hors du feu, versez la farine en pluie, en une fois. Mélangez rapidement avec une spatule.
4. Faites cuire sur feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et se ramasse en boule.
5. Hors du feu, ajoutez les oeufs, un à un pour obtenir une pâte homogène, un peu élastique.
6. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
7. Pour faire les chouquettes, vous avez 2 solutions. Soit en mettant la pâte dans une poche à douille avec un embout rond ou en faisant des petits paquets de pâte à l'aide d'une cuillère à café.
8. Espacez-les suffisamment pour ne pas qu'elles se collent entre elles.
9. Avec un pinceau, badigeonnez les chouquettes d'un peu d'eau et saupoudrez avec le sucre gros grain.
10. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
11. Laissez refroidir les chouquettes sur la grille.