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Crackers au chèvre et graines de sésame

Pour faire varier les parfums, on peut faire les crackers avec du parmesan, du paprika et de l'origan...

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 15 g de beurre
  • 7 cl de lait
  • 50 g de râpé de chèvre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre aux 5 baies
  • sel

4 personnes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

facile

Photo de la recette : Crackers au chèvre et graines de sésame
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Photo de la recette : Crackers au chèvre et graines de sésame
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  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre avec le beurre coupé en dés.
  2. Verser le lait, l'huile d'olive et pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Former une boule, l'emballer dans du scello-frais et la réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Sur un plan de travail fariné, étaler très finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la piquer à la fourchette.
  5. Recouvrir la pâte avec une fine couche de crème fraîche.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Découper les crackers avec un emporte-pièce.
  8. Déposer les cercles de pâte sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier cuisson.
  9. Saupoudrer les crackers de graines de sésame et de poivre aux baies. Mettre un peu de râpé de chèvre sur chaque crackers.
  10. Enfourner pour 15 minutes environ, jusqu'à ce que le bord des crackers soit bien doré.

On peut aussi faire cette recette avec une pâte à pizza toute prête.

Pour les personnes allergiques au lait de vache, j'ai fait cette recette avec du lait de soja à la place du lait et j'ai remplacé la crème fraîche par de la crème de soja, c'était très bon aussi, à vrai dire ça ne change pas grand chose au final.

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