Crème anglaise à la vanille

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

1. Dans une casserole, mettez le lait, la vanille et le sucre et faites bouillir. Laissez tiédir.
2. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou avec un fouet, les jaunes d'oeufs, puis ajoutez petit à petit un peu de lait tiède.
3. Versez les jaunes d'oeufs dans la casserole et remettez sur le feu, en tournant toujours pour faire épaissir votre sauce. Attention, à ne pas laisser bouillir car les jaunes d'oeufs cuiraient et votre sauce serait tournée !!!
4. Quand votre sauce est assez épaisse (environ 15 minutes), enlevez la casserole du feu et passez la crème au chinois.