Crêpes soufflées à l'emmental et aux 4 épices

Pour consulter la recette de la pâte à crêpes.

Les 4 épices, c'est un mélande d'épices que l'on trouve à acheter en poudre au rayon des épices. Vous pouvez déguster ces crêpes avec de la mesclun !!!

4 personnes

45 min

5 min

Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Séparez les blancs et les jaunes des 4 oeufs. Montez les blancs en neige, ajoutez la fécule de pomme de terre et une pincée de 4 épices en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
Puis, incorporez les jaunes et l'emmental râpé. Salez et poivrez.
Prenez une crêpe, disposez 2 grosses cuillères à soupe du mélange que vous venez de préparer, puis repliez la crêpe.
Recommencez l'opération avec chaque crêpe.
Placez les crêpes 5 minutes au four. Servez immédiatement avec l'accompagnement de mesclun assaisonné.

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