Aller au menu | Aller au contenu | Plan - Accessibilité

Assiette de salade Les recettes de Philomène Philomène
 

Accueil | Liste des plats | Encornets à l'armoricaine

Encornets à l'armoricaine

Cette recette est vraiment facile et rapide à faire.

Vous pouvez remplacer le piment d'Espelette par du piment de Cayenne si vous préférez.

Ingrédients

  • 1 kg d' encornets surgelés
  • 3 oignons
  • 2 gousses d' ail
  • 140 g de concentré de tomates
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 bouquet de persil plat
  • beurre

Imprimer la recette

4 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

  1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ébouillantez les encornets 2 à 3 minutes. Égouttez-les dans une passoire.
  2. Épluchez et émincez les oignons. Mettez-les dans une poêle avec du beurre à feu moyen.
  3. Ajoutez le concentré de tomates et la pincée de piment d'Espelette.
  4. Pressez ou coupez l'ail en petits morceaux.
  5. Attachez le bouquet de persil avec de la ficelle à cuisine pour l'enlever facilement en fin de cuisson et mettez-le dans la poêle.
  6. Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes à feu moyen.
  7. Retirez le bouquet de persil et servez chaud accompagné de riz.

Vous pouvez remplacer les encornets surgelés par des lamelles d'encornets ou de calamars frais, c'est encore meilleur !

Et bien souvent, le prix au kilo est moindre au rayon poissonnerie que pour les sachets surgelés, allez comprendre ;-)

Commentaires

Le 02 juin 2009, par Gaby

pourquoi faire blanchir les encornets surgelés? est-ce pour les attendrir ou pour les décongeler plus vite?

Ajouter un commentaire

Votre commentaire

flèche de retour haut de page

Accueil | Recettes faciles | Dernières recettes | Rechercher une recette | liens

Tous droits réservés © Réalisation Cap Créa Web, création de sites Internet 2007 - Informations légales