Gratin de poulet

6 personnes

Difficulté :

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

1. Découpez en dès la chair de la volaille débarrassée de sa peau et des cartilages.
2. Épluchez et haché finement l'oignon, faites-le fondre dans 40 g de beurre sans qu'il ne se colore.
3. Ajoutez les dès de volaille et faites revenir quelques instants.
4. Saupoudrez avec la farine et mélangez.
5. Mouillez avec le cidre et le bouillon de volaille et laissez cuire pendant 5 minutes à tout petit feu.
6. Préchauffez votre four à 250°C.
7. Épluchez, épépinez et émincez les pommes et faites-les blondir à la poêle avec le reste du beurre.
8. Quand la sauce de cuisson du poulet semble liée, ajoutez la crème fraîche et faites bouillir pendant 10 minutes à découvert.
9. Vérifiez l'assaisonnement.
10. Beurrez un plat à gratin, garnissez le fond du plat avec la moitié des pommes sautées.
11. Couchez par-dessus la préparation à base de poulet et recouvrez avec le reste de pommes.
12. Faites dorer très rapidement sur le grill de votre four.