Paella au poulet et à l'encornet

10 personnes

Difficulté :

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h10

1. Faites revenir la viande et la poitrine avec un peu d'huile d'olive et réservez-la dans un plat.
2. Coupez les tomates et le poivron en petits morceaux et mettez-les dans la poêle à revenir.
3. Coupez l'encornet et ajoutez-le avec les tomates et poivron.
4. Mouillez la poêle avec le court-bouillon et ajoutez la viande. Laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
5. Laissez reposer.
6. Ajoutez le riz, les moules, l'ail et versez le reste du court-bouillon.
7. Mettez les épices à paella. La quantité est donnée à titre d'exemple, assaisonné doucement et vérifiez pour que ce soit épicé selon votre goût.
8. Laissez cuire 20 minutes à feux doux.