Petits paniers de surimi au concombre

Si vous voulez, vous pouvez acheter des bâtonnets de surimi et les passez au mixeur !

Pour cette recette, il ne faut surtout pas enlever la peau du concombre sinon les « petits paniers » ne seraient pas hermétiques !

4 personnes

10 min

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Prenez un bol et mettez environ 2 cuillères à soupe bondées de miettes de surimi. Émiettez encore le surimi pour qu’il soit émincé en très petits morceaux.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien, puis salez et poivrez.
Rincez le concombre à l’eau froide et coupez-le en tronçons de 2 à 3 cm de hauteur.
À l’aide d’une petite cuillère, enlevez le centre du tronçon (sans aller jusqu’au fond) pour faire un petit "panier".
Disposez les tronçons de concombre dans une assiette et remplissez les tronçons avec le mélange de surimi + crème fraîche
Disposez sur le dessus un peu d’œufs de lumps pour la couleur et servez frais à l’apéritif.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Le 01 janvier 2011, par Kepaumax

très bon, très frais pour un apéro dinatoire, par contre choisir des concombres très fins !!!!