Roscloff

Le Roscloff est un rôti de porc Orloff avec de l'oignon rosé de Roscoff !

Vous pouvez aussi faire cette recette avec un rôti de porc dans l'épaule mais la viande sera plus sèche.

4 personnes

15 min

1h20

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Préchauffer le four à 200°C.
Couper le rôti dans l'échine en 8 tranches.
Couper les oignons en lamelles.
Mettre, entre chaque tranche de rôti, une tranche de bacon, une lamelle d'oignon et une tranche de cheddar. Mettre, à chaque extrémité du rôti, une tranche de bacon, une lamelle d'oignon et une tranche de cheddar..
Ficeler le rôti composé de bacon, d'oignon et de de cheddar avec de la ficelle de cuisine.
Placer le rôti au centre de votre plat.
Éplucher et rincer les pommes de terre. Les couper en morceaux (pas trop gros pour qu'ils cuisent plus vite) et les disperser autour du rôti.
Mettre de l'eau autour dans le plat jusqu'à mi-hauteur des pommes de terre et cuire pendant 1h20 à mi-hauteur dans le four. Surveiller qu'il reste assez d'eau en cours de cuisson pour ne pas que le rôti dessèche.
Enlever la ficelle de cuisine et servir chaud à vos convives en mettant une tranche de bacon, fromage et oignon avec une tranche de viande.