Terrine de carottes et lardons

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h10

1. Pelez les carottes et faites-les cuire 25 minutes à la vapeur (faites-les cuire dans de l'eau, si vous n'avez pas de cocotte ou d'appareil cuisson-vapeur).
2. Préchauffez votre four à 200 °C (Th. 6/7).
3. Mettez 7 carottes dans un mixeur avec la crème fraîche, les oeufs, le poivre et la muscade. Réduisez en fine purée.
4. Coupez l'autre carotte en petits dés.
5. Faites cuire un peu les lardons pour enlever le gras et les mettre dans une passoire pendant 2 minutes.
6. Mélangez les lardons, la carotte en dés, le gruyère avec la fine purée préparée préalablement.
7. Garnissez une terrine de papier sulfurisé et versez la préparation.
8. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes.
9. Dégustez chaud ou froid.