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Terrines de porc

Il faut compter environ 10 g de sel par kilo de viande.

Ingrédients

  • 1 kg d'échine de porc
  • 750 g de petit salé
  • 200 g de foie de porc
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de 4 épices en poudre
  • 8 cl de cognac
  • sel
  • 3 gousses d'ail
  • 3 échalotes

1 terrine

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 1h30

facile

Photo de la recette : Terrines de porc
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  1. Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Hachez l’échine de porc, le petit salé et le foie de porc et mélangez.
  3. Ajoutez les œufs en mélangeant avec les doigts.
  4. Épluchez les gousses d’ail et les échalotes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez à la préparation.
  5. Versez votre préparation dans une terrine.
  6. Faites cuire pendant 1h30 à 1h45 au four à mi-hauteur.

Vous pouvez éventuellement remplacer le cognac par du Whisky !

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