Joues de porc au chorizo et à la bière blanche

Si on veut épaissir la sauce, on peut ajouter un peu de fécule de maïs et d'agar-agar.

4 personnes

20 min

2h30

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Faire rissoler les joues de porc dans une cocotte avec un peu de beurre sur toutes les faces. Réserver.
Éplucher et couper les oignons en lamelles.
Ajouter les oignons, les gousses d'ail en chemise et les rondelles de chorizo dans la cocotte et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les joues de porc, la bière blanche, le poivre dans la cocotte et laisser mijoter à couvert pendant 2h30 à feu très doux. Remuer de temps en temps pour surveiller la cuisson.
Servir chaud accompagné d'un écrasé de pommes de terre, de pâtes ou de riz !