Joues de porc confites au cidre

Les joues de porc sont trop souvent délaissées, dommage, c'est un des morceaux de viande les plus fondants et ce n'est pas cher !

6 personnes

20 min

2h30

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Faire rissoler les joues de porc dans une cocotte avec un peu de beurre sur toutes les faces. Réserver.
Éplucher et couper les oignons en lamelles.
Ajouter les oignons, les gousses d'ail en chemise et les lardons dans la cocotte et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les joues de porc, le cidre, le poivre dans la cocotte et laisser mijoter à couvert pendant 2h30 à feu très doux. Remuer de temps en temps pour surveiller la cuisson.
Servir chaud accompagné d'un écrasé de pommes de terre et de légumes cuits façon WOK (cuisson rapide à l'eau bouillante des légumes et ensuite on les fait revenir dans un WOK à feu vif en ajoutant un peu de saté : c'est délicieux) !

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 06 mai 2013

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