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Oeuf cocotte forestier et ses dés de foie gras

Cette recette fait partie du Menu de Noël à moins de 7 € par personne, vous trouverez en bas de page les liens vers les autres recettes du menu.

Repère prix : 1,65 € par personne (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 14/05/2012)

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 100 g de foie gras de canard cru
  • 300 g de champignons de Paris
  • 8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 20 g de beurre
  • 1 échalote
  • 4 pincées de persil plat
  • sel
  • poivre aux 5 baies

4 personnes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

facile

Photo de la recette : Oeuf cocotte forestier et ses dés de foie gras
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  1. Préchauffer le four à 180°C avec un plat à gratin rempli d’eau chaude.
  2. Beurrer 4 ramequins.
  3. Éplucher et émincer l’échalote.
  4. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir l’échalote. Mettre de côté quelques champignons émincés préalablement décongelés, ajouter les autres et laisser cuire 10 minutes.
  5. Dans chaque ramequin, répartir la crème fraîche et le persil. Ajouter les champignons émincés puis l’œuf, saler et poivrer.
  6. Enfourner les ramequins au bain-marie et laisser cuire 12 minutes environ.
  7. Pendant ce temps, couper grossièrement le foie gras en dés.
  8. À la sortie du four, répartir les dés de foie gras et quelques champignons sur les œufs et servir aussitôt.

Suggestion d’accompagnement : Vin Bergerac blanc sec

Menu de Noël à moins de 7 € par personne :
- Pavé de saumon en croûte de noisettes, polenta aux châtaignes et aux herbes
- Bûche au chocolat blanc, palets bretons et truffes

Recette publiée par , le

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