Oeuf mimosa au thon et crevettes

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

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1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de vinaigre ou de gros sel.
2. Plongez délicatement à l'aide d'une cuillère les oeufs dans la casserole et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
3. Sortez les oeufs de l'eau et plongez-les dans de l'eau très froide afin de stopper la cuisson et faciliter l'épluchage.
4. Laissez les oeufs refroidir dans l'eau froide. Pendant ce temps, prenez une grande assiette et tapissez-la de feuilles de salade.
5. Ouvrez la boîte de thon et émiettez-le dans un bol. Ajoutez la crème fraîche, la ciboulette ciselée et poivrez.
6. Épluchez les oeufs et coupez-les en deux. Retirez le jaune et conserve-le.
7. Disposez les oeufs vidés de leurs jaunes sur l'assiette et remplissez-les avec le mélange du bol.
8. Mettez de la mayonnaise sur le dessus de chaque oeuf et disposez autour les crevettes, les tomates cerises.
9. Émiettez les jaunes d'oeufs sur le dessus de l'assiette à l'aide d'une râpe à gruyère par exemple.
10. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.