Aller au menu | Aller au contenu | Plan - Accessibilité

Quelles recettes cherchez-vous ?

Les recettes de Philomène

Recettes faciles

Recettes simples

Recettes rapides

Recettes aux épices

Recettes originales

Page Facebook

Accueil | Liste des plats | Risotto fondant aux asperges et jambon cru

Risotto fondant aux asperges et jambon cru

Ingrédients

  • 300 g de riz Arborio
  • 1 oignon
  • 6 cl de vin blanc sec
  • 20 asperges vertes fraîches
  • 2 tranches de jambon de Bayonne
  • 4 cuillères à soupe d'Idée Cuisine & Tartine Entremont
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ficelle de cuisine ou raphia
  • sel
  • poivre

4 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

facile

Photo de la recette : Risotto fondant aux asperges et jambon cru
Agrandir

  1. Coupez la base des asperges à 1 cm, attachez-les avec de la ficelle de cuisine pour former une botte et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 5 à 6 minutes.
  2. Pour stopper la cuisson, passez-les sous l'eau froide. Réservez l'eau de cuisson, épongez les asperges sur un papier absorbant et coupez les pointes à 6 cm.
  3. Taillez les tranches de jambon cru en lanières de 1 cm. Émincez l'oignon finement.
  4. Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites cuire à feu doux l'oignon sans le faire dorer.
  5. Ajoutez le riz et mélangez, puis versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation.
  6. Ajoutez petit à petit un litre d'eau de cuisson encore chaude des asperges. Continuez à mélanger délicatement pendant environ 20 min.
  7. En fin de cuisson, ajoutez 4 cuillères à soupe d'Idée Cuisine et Tartine Entremont et les asperges. Mélangez, salez et poivrez à votre convenance.
  8. Dressez le risotto dans chaque assiette, déposez quelques pointes d'asperges sur le dessus et les lanières de jambon cru puis servez !

Astuce du chef : vous pouvez remplacer les asperges par des courgettes !

Recettes Entremont Idée Cuisine et Tartine :
- Velouté de carottes et fleur d'oranger
- Crème froide au cerfeuil et noisettes
- Tartines de pain grillé aux tomates et olives
- Tartine nordique au saumon fumé et échalotes au balsamique
- Tarte au Tofu pois gourmands et radis Idée Cuisine et Tartine Entremont
- Spaghettis aux champignons de Paris et jambon blanc Idée Cuisine et Tartine Entremont
- Tian de légumes Idée Cuisine et Tartine Entremont
- Roulés de poulet et gratinée de courgettes

Recette publié par , le

Commentaires

Aucun commentaire pour cette recette.

Ajouter un commentaire

Votre commentaire

flèche de retour haut de page

Accueil | Recettes faciles | Dernières recettes | Rechercher une recette | liens

Tous droits réservés © Réalisation Cap Créa Web, création de sites Internet 2006 - 2024 - Informations légales