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Assiette de salade Les recettes de Philomène Philomène
 

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Verrines de tartare tomate-concombre

Cette recette permet de faire des verrines à déguster soit en apéritif soit pour faire une entrée. Si vous souhaitez faire une entrée, prenez des verres de 25 cl, si vous souhaitez faire des petites verrines pour l'apéritif, prenez des verres de 7 cl.

Ingrédients

  • 180 g de miettes de thon au naturel
  • 6 tomates
  • 2 concombres
  • 400 g de feta
  • 2 tiges de basilic
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc d'alcool
  • sel
  • poivre

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6 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : 15 min

Cuisson : - - -

  1. Plongez les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante pour pouvoir enlever la peau plus facilement. Pelez les tomates et coupez-les en petits dés. Réservez au frais.
  2. Pelez les concombres, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les graines, coupez-les en petits dés.
  3. Mettez-les dans une passoire à dégorger avec un peu de sel dans le réfrigérateur pendant 30 minutes. N'oubliez pas de mettre une assiette en dessous de la passoire car les concombres vont rendre pas mal d'eau.
  4. Ensuite, rincez les concombres et égouttez-les.
  5. Pressez le jus du citron et hâchez le basilic finement.
  6. Mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic, un peu de sel et de poivre.
  7. Versez la moitié de l'assaisonnement sur les tomates et l'autre moitié sur les concombres.
  8. Dans chaque verre, disposez une couche de thon, une de feta, une de concombres et une de tomates. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Voici d'autres recettes de verrines :
- Mousse de légumes au tartare de saumon
- Verrines au saumon fumé
- Bayadère des anges en amuse bouche
- Purée de courgettes en amuse bouche

Commentaires

Le 12 mars 2008, par M

qu'est ce que du feta

Le 12 mars 2008, par Philomène

La feta est un fromage typiquement grec fabriqué à partir du lait de brebis. Ce fromage est doux, blanc, friable et salé. On s'en sert dans les salades, crudités, tartes salées, ...

La feta est toujours taillée en tranche, d'où son nom (feta = tranche en grec).

Le 15 septembre 2008, par Samia

c'est saveureuse,je fait realiser avec des crevettes

Le 26 octobre 2008, par Sophia

Dans la liste des ingrédients je ne vois pas l'huile d'olive. Quelle est la quantité a mettre?

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